”Det giör en munter, och en sömnig hierna wakande.”

Dessa ord lär ha yttrats av självaste Carl von Linné, en av många storheter som hyst en het kärlek till kaffet. I lite drygt 300 år har vi svenskar druckit kaffe. Från början sägs kaffet härstamma från Etiopien, och kom till Europa under den turkiska belägringen av Wien 1683. Därifrån gick det snabbt för kaffet att bli populärt i Norden – Stockholm hade ett femtiotal kaffehus redan i början av 1700-talet.
 
Kaffedrickandet tog sedan ett par stora kliv framåt till att bli den folkkära tradition det är idag i och med uppfinnandet av den första kaffebryggaren 1802 och senare espressobryggaren 1946. 
 
Kaffe - farligt eller nyttigt?
Ny forskning säger att kaffe hjälper mot astma och hjärtsjukdomar. Kaffe innehåller också antioxidanter, bl.a. klorogensyra som har bevisat god effekt. Dessutom ökar kaffe kroppens förbränning. Så kaffe i lagom dos är inte skadligt. Och så länge du inte mår dåligt av ditt kaffe är det bara att fortsätta dricka. En överdos kräver nämligen lite jobb: 400 koppar inom loppet av en enda timme!
 
Vad krävs för att kaffet ska bli riktigt gott?
Rent och kallt vatten, färskt kaffe, en avkalkad kaffebryggare som gör sitt jobb på max 6 minuter och vid en temperatur mellan 92 och 96°C . Och sedan ska inte kaffet stå och dra längre än en halvtimme.
 
Hur gör jag en god espresso?
Först och främst behöver du en espressomaskin. För att få till en bra espresso är det viktigt att följa tillverkarens anvisningar. Använd färdigmalt espressokaffe eller hela espressorostade bönor. En riktig espresso bryggs i en espressomaskin med ett tryck på minst 9 bar. På mellan 20-30 sekunder får du då 3 cl aromatiskt kaffe med gyllenbrunt skum (crema) på ytan. Du kan testa din bryggarkonst genom att strö lite socker på creman. Om espresson är bra ligger sockret kvar en stund innan det sjunker. 
 
En liten kaffeparlör.
Café au lait                          
Lika delar kaffe och varm mjölk
Caffè corretto                      
Espresso med lite sprit, t.ex. grappa
Caffè freddo                       
Kallt starkt kaffe med mjölk och socker
Caffè latte                            
1/3 espresso, 2/3 ångad mjölk, lite eller inget skum. Innehåller mer mjölk än cappuccino.
Caffè macchiato                  
Kaffe fläckat med lite mjölk, en slags starkare latte
Cappuccino                          
Lika delar espressokaffe, ångad mjölk och mjölkskum
Espresso                              
Liten mängd, 2-4 cl, mörkt fylligt kaffe täckt av ett fast skum (crema)
Espresso macchiato             
Espresso med lite skummad mjölk på toppen
Melange                                
Dubbel espresso med varm choklad toppad med  skummad mjölk

Krups Dubbelbryggare Duothek Plus Kaffe- och tebryggare. Aromaväljare, tefilter, 2x1,4 l.  2x850 W.

Braun Kaffebryggare Aroma  Passion KF550 Brygger snabbt och jämnt.
Rymmer 10 koppar.
Droppstopp och auto-off. 
Vattenfilterpatron som
förhindrar kalk avlagringar.
1100 W.

Siemens Espressomaskin TK52001 Med Aroma
Whirl Plus-bryggteknik.15 bars tryck. nställbar malgrad. Helautomatiskt rengöringsprogram.
Avtagbar vattentank 1,8 l.
1400 W.